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「フレンチ・パラドックス」を解明する

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高脂肪な食事をし、肥満人口も多いフランス人に心疾患の罹患率が低いことは、長い間「フレンチ・パラドックス」として知られる謎でした。

科学者たちは、なんらかの食材がその謎を生む原因であろうと考えていましたが、近年になって心臓循環器系の健康と食物に含まれるフラボノイドの関連性が解明されてきました。


脳梗塞や心筋梗塞などの根元的な原因は、血液中の悪玉コレステロールや中性脂肪の増加です。血液は粘り気を高め細い血管では赤血球が通りにくくなり、脂肪や脂肪を片付けようとするマクロファージの残骸が血管の内壁に付着していきます。

その結果、血管が硬くもろくなって動脈硬化を起こします。ところが、体に必要な血液量は変化しません。そこで柔軟性がなく、内径が狭くなった動脈に血液を無理に通過させるため、心臓は普通よりも高い血圧をかけて血液を送り出すようになります。

これが高血圧です。

悪化すると脳出血、狭心症などの心臓循環器系の恐ろしい疾患につながるのです。


フラボノイドは、これら恐ろしい疾患の原因である悪玉コレステロールの酸化を防ぎ、食事と共に摂取すると脂肪の吸収そのものを低下させる作用があると報告されています。

フランス人にこれらの疾患人口が少ないのは赤ワインに多くのフラボノイドが含まれていることに拠ります。

だからといって、アルコール飲料であるワインをアルコール分解酵素の少ない日本人が多飲するのでは、かえって不健康のもとですのでご注意ください。


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