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ビタミンとミネラルは微量ながら不可欠な栄養素

タンパク質、脂質、炭水化物(糖質)と並び、5大栄養素に数えられるのが、ビタミンとミネラルです。ビタミンとミネラルは、身体の機能を正常に保つために不可欠な微量栄養素のことです。

たんぱく質、脂質、炭水化物(糖質)の三大栄養素をエネルギー源や、筋肉や臓器、骨などの体の構成物質として利用するには、体内で分解して化学反応を起こさせる代謝が重要になってきます。

ビタミンとミネラルはともに、酵素と結びつき生命活動を営むうえで欠かせない代謝を助けます。


出典 http://www.promarconsulting.com

ビタミンとミネラルは体内では合成されない栄養素

必要量は微量とはいえ、ビタミンとミネラルは体内で合成されないので、食品から毎日摂取しなければなりません。しかし、ビタミンの吸収率には個人差があり、年齢によっても変化します。また、最近は野菜など、ビタミンの含有量が減ってきている食材もあります。

ミネラルをしっかり補給するにはバランスがとれた食生活が基本ですが、食品や食材の加工・調理段階で失われてしまうこともあります。

加工食品の利用が多い現在の食生活では、ミネラルの欠乏に注意する必要があります。


出典 http://ikurich.jp

ビタミンとミネラルは毎日バランスよく摂取することが大切‼︎

こうした状況を改善するためには、サプリメントの活用が効果的です。

ただしサプリメントはバランスよく適量を摂取することが大切です。ミネラルなど、摂りすぎると他のミネラルの働きを阻害することもあるので、あらかじめバランスよく組み合わされたものを摂取することをおすすめします。

それでは、5大栄養素が含まれている食材とその働きを簡単にまとめました。


出典 http://www.life-rhythm.net

タンパク質の食材:肉、魚、大豆など

筋肉や臓器などの構成成分となるほか、酵素、ペプチドホルモン、神経伝達物質などになります。


出典 http://column.asken.jp

脂質の食材:肉、魚、乳製品、ごまなど

エネルギー源となるほか、細胞膜の構成・身体機能や生理作用の中和・脂溶性ビタミンの供給減などの働きがあります。


出典 http://livedoor.blogimg.jp

炭水化物の食材:ごはん、パン、いもなど

脳や神経系、筋肉などのエネルギー源。糖質とでんぷんで構成されています。


出典 http://cdn-ak.f.st-hatena.com

他の栄養素の働きをスムーズにします。体内ではつくられないので、食品から摂る必要があります。

ミネラルの食材:牛乳、チーズ、小魚、海藻など

体の機能や維持・調節に欠かせない栄養素です。欠乏しても過剰に摂取しても体に影響があります。


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