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ブレインフード|脳の老化を防ぐ身近にある食品とは?

健康

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今、注目されている「ブレインフード」とは?

東京海洋大学大学院ヘルスフード科学講座教授の矢澤一良氏は話す。

健康寿命を延長するためには、知的食生活、知的生活習慣が大事であり
「6大栄養素だけでなく、ヘルスフードを取り入れることが求められる時代となるだろう」と続ける。

ヘルスフードとは、いわゆる健康食品のことだが、矢澤氏は、市場に無数に流通している健康食品すべてを指すわけではないという。「エビデンス(科学的根拠)、セーフティー、メカニズムが揃っていなければ、我々はヘルスフードとは呼ばない。最低限でもエビデンス、セーフティーは必要だ」と語る。さらに、その中で脳をターゲットにしたものをブレインフードと命名し、高齢化社会に向けての必要性を唱えている。

出典 http://www.nikkeibp.co.jp

出典 http://www.nikkeibp.co.jp

食べれば脳が活性化されて、そしてもの忘れも防げる。

そんな脳の機能に良い影響をもたらす食べ物が「ブレインフード」と呼ばれる食品です。加齢により避けられないのが脳の衰えです。それを食の観点から見直し、食のアンチエイジングに取り組みましょう。

ブレインフードとは、脳(=ブレイン)を活性化させるために必要な栄養素、脳機能を改善するための食品の総称です。脳は加齢によって機能低下が進んでいきますが、それに加えて、仕事のストレスや、不規則な生活、オフィスワークなどでの座りっぱなしや運動不足などからくる血行不良、食品由来や生活環境からくる化学物質の摂取など、あらゆる現代人の生活が、脳機能低下を促進させる原因となっています。

脳機能の低下が進むと、脳が酸化し、脳神経細胞が衰えます。このような脳の老化を防ぎ、脳内の健康をキープするためには、効果的に脳にエネルギーを与え、脳が必要としている食品を摂取することが大切です。

覚えておきたい5つのブレインフード

DHAやEPAが豊富な「青魚」

積極的に摂りたいのが、サンマやイワシなどの青魚です。

青魚に含まれるDHA(ドコサヘキサエン酸)には、記憶力や学習能力の向上が期待でき、勉強盛りの子どもへの脳の栄養補給や、お年寄りの認知症予防にも役立ちます。

また、EPA(エイコサペンタエン酸)は血栓を防ぎ、血液中に含まれる脂質を減らす作用があり、動脈硬化の予防によいとされています。DHAやEPAはオメガ3系脂肪酸と呼ばれる良質なオイルなので、ダイエットが気になる方にもおすすめです。

オメガ3系脂肪酸と抗酸化作用をもつ「くるみ」

脳や老化によい食品として注目を集めている「くるみ」です。

くるみは、ナッツ類のなかでもっとも優れた抗酸化力を持っていますが、これはほかのナッツの場合はローストが必要なことと比較して、生のまま食べられることによるものだといわれています。

また、オメガ3系脂肪酸も豊富に含んでおり、脳の活性化を促します。くるみを毎日食べる人は記憶力がよくなるというデータもあり、1日10〜30g程度の摂取が推奨されています。

記憶・認識能力を維持する「鶏肉」

脳の老化を緩やかにするために摂りたい栄養素のひとつに、鶏肉に含まれるコリンがあります。

神経物質・アセチルコリンの前駆体であるコリンは、記憶力や認識能力に深く関わっています。そのため、コリンが不足すると脳機能の低下につながり、アルツハイマー病などの原因にもなると言われています。

さらに、鶏肉には、チロシンも含まれており、強いストレス状態で摂取すると、脳をすっきりと覚醒させてやる気を起こさせる作用も期待できます。

レシチンやチロシンを含む「大豆製品」

豆腐や納豆、きな粉、おからなどの大豆製品には、レシチンやチロシンが含まれています。

レシチンは体内でアセチルコリンに変化し、記憶力や集中力を高めて脳機能の向上をサポートします。また、チロシンはノルアドレナリンやドーパミンの材料となる物質なので、集中的に勉強したいとき、作業効率を高めたいときなどに有効と考えらえています。

抗酸化物質で脳の老化を防ぐ「緑黄色野菜」

脳の活性化を妨げる酸化を予防するためには、緑黄色野菜を摂りましょう。

脳の活性化に必要なオメガ3系脂肪酸は酸化しやすく、また、神経細胞も酸化を促す活性酸素の影響を受けやすいといわれています。高い抗酸化力を持つβカロテンやビタミンCを含む緑黄色野菜を摂ると、摂取した栄養や神経細胞の酸化を防ぐのに役立つでしょう。

まとめ

これらのブレインフードには、それぞれ期待できる効果が異なります。

さまざまなブレインフードをバランス良く摂ることで、脳機能を高め、やる気あふれる毎日へと導くことができます。身体と脳の健康を考えた食事で、若々しく元気な毎日を過ごしましょう。

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