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【食事を変えれば簡単に痩せる】究極のダイエット方法

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【食事を変えれば簡単に痩せる】ダイエット基礎知識


日本の男性は20年間肥満の一途を辿っている

痩せ続ける日本の20~40代の女性とは対照的に、厚生労働省の2000年の国民栄養調査によると男性は過去20年間にわたって肥り続けています。

「栄養や食事について考えていない」という食からの健康管理への無関心層は何と3割にも達しているそうです。

辻一郎・東北大教授の実地調査によると、40代で肥満の人は、適正体重の人の4割も余計に1ヶ月の医療費がかかるといいます。肥満は家庭にとっても、国にとっても痛手となります。

一家の大黒柱たる男性がこんなことでは家族は不安ですね。

(朝日新聞『男の肥満 満腹ニッポン 食べて健康!?』より)


糖質制限ダイエット方法#1



食事で「痩せる体質」をつくるウェイトコントロール

一昔前のダイエットは、とにかくカロリーを落とす→食べないの構図→辺倒でした。確かに摂取カロリーを減らすことは手っ取り早いダイエット法ではあります。

しかし、急激な食事減少は脂肪をため込みやすい体質をつくることでリバウンドの心配がつきまとうこと、カロリーとは無縁な食物まで制限してしまうことからビタミンやミネラルなどの必須栄養素まで落としてしまって健康を害することが多くあります。

何よりもカロリー計算の煩わしさから長続きさせることすら難しいのが現実ですね。

近年の肥満メカニズムの研究によって、話題になっているのが堅く食べながらウェイトコントロールをする低インシュリンダイエットです。


低インシュリンダイエットとは!?


「低インシュリンダイエット」とは、「体脂肪のつきにくい体をつくるためには、むやみにカロリーを控えるよりも、食後の血糖値の急激な上昇とインシュリンの分泌を抑えることが大切」というものです。


体脂肪はそもそも、どうやってできるのでしょう?

本来、体脂肪はエネルギー源となったり、体温を維持するためにカラダにとってなくてはならないものです。しかし、過剰に生成されてしまった体脂肪は、いうまでもなく健康にダメージをもたらします。

脂肪は、血糖値をコントロールするインシュリンというホルモンによってカラダに溜め込まれます。インシュリンは摂取した食物からブドウ糖をエネルギーとして筋肉や肝臓に送るいっぽうで、使われなかった分を体脂肪にしてしまうわけです。

つまり、このインシュリンが食事によって多量に分泌されればされるほど体脂肪の蓄積につながるという方程式《急激な血糖値の上昇=インスリンの分泌=肥満》が成立します。

それでは、理想的な食事とは、どのようなものを言うのでしょう?


血糖値をゆっくり上げる

「低GI値」の食材を選ぶのがポイント

食品それぞれの血糖値の上昇率を数値で表したものが「GI値」(グリセミック・インデックスの略)。数値が高いほど食後に血糖値が上がって体脂肪を溜め込みやすく、数値が小さいほど体脂肪を貯めにくいことを表します。

特に、毎食欠かすことのできない主食となるご飯を選ぶときに有効です。

お米なら白米よりも玄米、パスタ・パンなら精製パスタより全粒パスタや全粒パンというように精製されていない穀類のGI値は、精製されたものよりも低いのです。

コンニャクなど食物繊維が豊富な食品を積極的に摂ることも大切です。しっかり噛んで、ゆっくり味わうこと。よく噛むと血糖値が上がりにくく満腹感を得やすくなります。

食事の量を制限することによるストレスを軽減しながら「堅く食べる」。ダイエットにこの新しいコンセプトをとり入れてみてはいかがですか?


穀類のグリセミック・インデックス

ブドウ糖 100
白米 72
玄米    55
白パン 70
全粒パン 51
精製パスタ 41
全粒パスタ 37

グリセミック・インデックス(GI)は、食物の消化・吸収の速さを表す指標。数値が大きいほど早く吸収される。上は、ブドウ糖を100とした場合のそれぞれのGI。

色とりどりの果物、野菜、新米、そして街角のレストランから漂う美味しそうな匂い。実りの秋は『食欲の秋』でもあります。でも、夏バテで夏痩せをしたカラダが体力を取り戻そうと過食・暴食暴飲に走り、急激な体重増加を起こしたり体調をくずしたりすることもしばしばです。

しかし、そこで極端なダイエットを始めてしまうのは逆効果です。脂肪のフトンがぶ厚くなる前に適切な食事と運動を心がけることがまずは基本です。

「ダイエット」とは本来、"食事" という意味。・・・正しく・・・食べることがその第一歩であるとしたら、もう一歩踏みこんで『賢く食べる』を考えてみましょう


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